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35 min
Einfach
Safran-Risotto mit Garnelen
Cremiges Safran-Risotto mit würzigen Garnelen – mediterranes Flair auf dem Teller.
Erstellt von:
Zutaten
2 Portionen
| 180g | Risottoreis | |
| 1 Stück | Schalotten | |
| 100ml | Weißwein | |
| 1 Prise | Safranfäden (aufgelöst) | |
| 200g | Garnelen | |
| 1 TL | Sumach | |
| 1 TL | Chiliflocken | |
| nach Bedarf | Pfeffer | |
| nach Bedarf | Rucola |
und das könntest du bereits zu Hause haben
| 1 EL | Butter oder Olivenöl | |
| 600ml | Gemüsebrühe |
Zubereitung:
Schritt 1
Hacke die Schalotte fein und schwitze sie in Butter oder Olivenöl glasig an.
Schritt 2
Gib den Risottoreis hinzu und dünste ihn kurz mit. Lösche alles mit Weißwein ab und füge die aufgelösten Safranfäden hinzu.
Schritt 3
Gieße nach und nach die Gemüsebrühe an, rühre regelmäßig, und koche den Reis, bis er bissfest und cremig ist.
Schritt 4
Würze die Garnelen mit Sumach und Chiliflocken. Brate sie in einer heißen Pfanne, bis sie gar sind.
Schritt 5
Richte das Risotto auf Tellern an, lege die Garnelen darauf und garniere mit Pfeffer und frischem Rucola.